Bu lezzeti denemeden dolma yedim demeyin! Pırasa dolmasının enfes tarifi

Türk mutfağı, köklü geçmişiyle her lokmada bir kültür mirası taşır. Genellikle göz ardı edilse de sofralara hem lezzet hem de sağlık katan özel tariflerden biri de pırasa dolmasıdır.  

Dolma denildiğinde akla ilk olarak üzüm yaprağı veya biber gelse de pırasa, dolma için mükemmel bir alternatif sunar. Anadolu’nun birçok bölgesinde yapılan bu yemek, besleyici ve hafif olmasıyla öne çıkar. Pırasanın kendine has hafif tatlı aroması, iç harcındaki baharatlarla birleşerek benzersiz bir lezzet yaratır.

MALZEMELER

4-5 adet kalın pırasa

1 su bardağı pirinç

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı su

Karabiber, tuz, pul biber

Maydanoz (isteğe bağlı)

Limon dilimleri (servis için)

YAPILIŞI

Öncelikle pırasalar güzelce yıkanır ve ortalama 7-8 santimetre uzunluğunda kesilir.Kaynar suda hafifçe haşlanarak yaprak yaprak açılması sağlanır.Bu sırada iç harcı için ince doğranmış soğanlar zeytinyağında kavrulur.Üzerine salça eklenir ve biraz daha kavrulduktan sonra pirinç, baharatlar ve su eklenerek hafifçe pişirilir.Haşlanmış pırasa yaprakları açılır ve iç harç yerleştirilerek dikkatlice sarılır.Sardığımız dolmalar tencereye dizilir, üstlerine biraz su eklenir ve kısık ateşte pişirilir.

AFİYET OLSUN